Oppvokst i Marka: Nå tar Roy over Skjennungstua 

Planen var å trappe ned, etter lang og tro tjeneste i Marka. Det prosjektet varte ikke lenge.

– For så ringte Skiforeningen igjen. Det går jo ikke an å si nei når du blir spurt om å drive  Skjennungstua! Da ville jeg ha angret senere. Det var veldig overraskende å få den telefonen. Jeg hadde aldri sett for meg dette. Men da jeg var her oppe og kikket var jeg ikke i tvil, sier Roy.   

Åpner i januar

I begynnelsen av januar åpner Skjennungstua igjen. Skiforeningen kjøpte serveringsstedet høsten 2026, etter at bestyreren John Petter Martinussen brått gikk bort. 
 
– Sammen med familien la John Petter ned en fantastisk innsats gjennom mange år. Vi må heller ikke glemme Hanne og Bjørn Stenen, og flere andre gjennom historien. Vi kunne ikke fått en bedre avtaker etter disse enn Roy, sier Abrahamsen.

Verdensberømt i Østmarka

Roy Knutsen er en kjent og kjær skikkelse fra Vangen skistue i Østmarka, der han bodde og arbeidet store deler av livet. I fjor takket han for seg. Planen var å trappe litt ned. 

– At vi får en så erfaren kar som Roy til å ta over på Skjennungstua, er både veldig betryggende og skikkelig artig. Det er vel ingen i hele verden som har bakt flere kanelboller. Nå kan Nordmarka-travere bare glede seg, sier Håvard S. Abrahamsen, generalsekretær i Skiforeningen.

Roy flyttet inn på Vangen skistue i Østmarka da han var ti år gammel. Moren og stefar drev stedet. Han ble satt i arbeid etter skoletid. Dyr skulle stelles, serveringen trengte hjelp. I voksen alder tok han og kona over. Senere ble barndomskameraten Frank hentet inn, og sammen drev de stedet fram til i fjor. "Roy og Frank" ble et begrep. Etter 30 år som bestyrer og én million bakte kanelboller valgte Roy å trappe ned.

Turgåeres favoritt

Gjestfri, raus og alltid blid. Verdens mest joviale bestyrer og baker. Superlativene satt løst blant turgåerne da Roy takket av på Vangen.  

– Nå gleder jeg meg skikkelig til å komme i gang. Til å starte å bake, og til å ta imot de første gjestene. Jeg kommer til å ta med meg den bollen jeg er berømt for (Vangenbollen), og håper jeg får til å bake den her også. Så blir det selvfølgelig også godteriboller. Den kan vi ikke sløyfe.